O fabricante de peixe neerlandês obteve uma redução de 75% do trabalho manual e até cinco vezes mais rapidez com a linha de produção automatizada. A solução desenvolvida pela Innovotech BV, um parceiro de automação local, inclui sistemas de visão e controlo da OMRON, permitindo à empresa preservar a produção competitiva nos Países Baixos.
O arenque em conserva é um gosto adquirido e ocupa um lugar especial no coração de muitos neerlandeses. Acompanhado por pequenos pedaços de cebola crua, há quem diga que a única forma correcta de comer o arenque é numa só dentada, segurando o peixe pela cauda na vertical. Porém, tal exige requisitos especiais durante o processo de filetagem, uma vez que é necessário preservar a cauda do peixe, para além de elevados requisitos de qualidade.
A Seafood Parlevliet produz produtos de peixe embalado desde 1968 na sua fábrica familiar no porto de Ijmuiden, nos Países Baixos. Especializando-se em iguarias de peixe como o arenque, a cavala e o peixe frito no mercado europeu, é líder no mercado no sector retalhista e fornece também ao comércio grossista e aos mercados dos cuidados de saúde e de catering.
O desafio
A filetagem de arenque envolve normalmente vários passos manuais e, a esfola do peixe, por exemplo só poderia ser realizada por trabalhadores qualificados e experientes. No Norte da Europa, é especialmente difícil encontrar as pessoas certas para esse trabalho. Além disso, o mercado dos produtos do mar é muito competitivo nos Países Baixos.
Para garantir uma produção de arenque eficiente e competitiva na Seafood Parlevliet, a Innovotech BV, um parceiro de automação local, começou a desenvolver um novo protótipo para automatizar os passos manuais no processo, tais como a esfola e a raspagem do peixe. Além disso, o peixe tinha de ser cortado no tamanho certo, mantendo ao mesmo tempo a cauda. Era necessário garantir uma elevada qualidade, segurança e higiene ao longo de todo o processo.
A solução
A linha de produção automatizada inclui vários componentes da OMRON, tais como reguladores de frequência, servodrives, soluções de alimentação, blocos de segurança, bem como o cérebro da máquina na solução de quadro. A construção de quadros para o controlo eléctrico do sistema foi realizada pela A. Hagoort Besturings techniek, especialista em soluções de controlo de máquinas.
Além disso, o sistema de visão e as câmaras OMRON FH, juntamente com o software de iluminação e visão de máquinas personalizado, foram implementados para realizar várias verificações de visão durante o processo. A inspecção assegura que o aspecto dos filetes cumpre os elevados padrões de qualidade da empresa, de modo a que, por exemplo, não existam vestígios de sangue e que a pele e as barbatanas dos peixes cumpram os requisitos do cliente de forma consistente. Qualquer peixe que não cumpra os requisitos é retirado da linha de produção.
As vantagens
"Acreditamos que encontrar a solução técnica perfeita utilizando os melhores componentes disponíveis resultou na solução perfeita também em termos de qualidade e economia", afirma Rick van den Berg, responsável por I&D na Innovotech BV. "Graças ao desenvolvimento contínuo, aos componentes de elevada qualidade de uma única fonte e à experiência de visão da OMRON, conseguimos automatizar a operação de filetagem e embalagem. A máquina consegue agora lidar com qualquer tipo de arenque com elevada precisão, garantindo ao mesmo tempo a consistência para os clientes", conclui Van den Berg.
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